Fructosa Anhidra

Descripción

Fructosa Anhidra

La Fructosa Anhidra, es una forma de azúcar natural que se obtiene de las frutas, las verduras, el maíz, la caña de azúcar y la miel. Es una sustancia anhidra, puede contener una molécula de agua de hidratación.

La fructosa realza el sabor de las frutas y tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar refinada. Es una hexosa (6 átomos de carbono), pero circula en furanos (a diferencia de otras hexosas, que circulan en píranos).

Su fórmula química es C6H12O6. Es un isómero de la glucosa. Es considerada un monosacárido, azúcar que no se puede descomponer en otro más simple por hidrólisis”, su fórmula empírica es la misma que la de la glucosa, pero la estructura es diferente.

Es un producto que presenta una menor velocidad y no eleva considerablemente los niveles de glucosa en sangre, sino que aumenta en forma moderada la cantidad de glucosa en sangre. Cada gramo de energía tiene 4 calorías.

La fructosa también se conoce como levulosa o ‘azúcar de fruta‘, es de fácil digestión se metaboliza principalmente en el hígado y se absorbe de manera muy rápida por parte del organismo.

La fructosa cristalina pura es un producto que se obtiene mediante procesos industriales a partir del maíz húmedo molido, de donde es extraído el almidón de maíz y mediante una serie de procesos enzimáticos, la glucosa es transformada en fructosa.

La fructosa también es un componente básico del azúcar de mesa (sucrosa), y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Uso de la Fructosa Anhidra:

La fructosa es el ingrediente que puede sustituir el azúcar común y se utiliza como un edulcorante nutricional en la industria de alimentos procesados y bebidas como refrescos, panes, galletas, jugos, cereales para el desayuno, pan de caja, yogurt, mermeladas, jaleas, postres, golosinas, carnes procesadas, embutidos, aderezos para ensaladas. Tiene importantes efectos sinérgicos con otros edulcorantes y edulcorantes de alta intensidad.

En la industria farmacéutica, forma parte de los ingredientes usados en la elaboración de muchos supresores y expectorantes para la tos y a través de una variedad de sabores con el objeto de mejorar el sabor de los medicamentos para los niños.

Ventajas: Es más dulce que el azúcar común. Tiene mayor solubilidad en líquidos que el azúcar común. Es mejor tolerada por los diabéticos, pues aumenta menos el nivel de glucosa de la sangre y en cantidades moderadas, no precisa de insulina para su metabolización. La fructosa no afecta la producción de insulina y, al contener menos calorías, puede ser positivo para el control de peso, el control glicémico y la presión arterial, siendo bien tolerada por parte de las personas que padecen diabetes.

Características:

• Aspecto: Cristales blancos.
• Olor: Inodoro.
• Peso Molecular : 163.94 gr/mol.
• Solubilidad: Muy soluble en agua.

Fructosa Anhidra, es un producto que puede ser adquirido en Química Industrial, comercializadora a nivel nacional, contamos con envíos a todo a Argentina. Si tienes alguna duda sobre este producto, puedes colocarte en contacto con nuestros asesores, quienes te suministraran toda la información requerida.