Aspartame USP

Descripción

Aspartame USP

El Aspartame USP es un edulcorante artificial de bajo contenido calórico que se utiliza comúnmente como sustituto del azúcar en alimentos y bebidas.

Es conocido por su dulzura intensa y su capacidad para proporcionar un sabor dulce sin agregar calorías significativas.

El Aspartame USP es un edulcorante artificial utilizado en la industria alimentaria para endulzar productos sin aportar calorías significativas. Se trata de un compuesto químico compuesto por dos aminoácidos, el ácido aspártico y la fenilalanina, unidos por un enlace peptídico.

El aspartame se descompone en el cuerpo en sus componentes básicos (los aminoácidos) y luego se metaboliza, lo que significa que no aporta calorías al organismo.

Debido a su dulzura y su falta de calorías, se utiliza ampliamente como sustituto del azúcar en una variedad de productos alimenticios y bebidas. Se utiliza en bebidas sin calorías o bajas en calorías, productos horneados, alimentos para diabéticos, productos lácteos y más.

Características de aspartame USP

• El Aspartame es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar convencional (sacarosa) y se utiliza en cantidades mucho menores para lograr el mismo nivel de dulzura.
• Es un compuesto químico compuesto por dos aminoácidos, el ácido aspártico y la fenilalanina, unidos por un enlace peptídico.
• Debido a esta estructura, el aspartame se descompone en el cuerpo en sus componentes básicos, que luego se metabolizan.
• Es importante destacar que el aspartame no es adecuado para personas con fenilcetonuria (PKU), una enfermedad metabólica hereditaria que dificulta la descomposición de la fenilalanina.
• Las personas con PKU deben evitar el consumo de aspartame y otros productos que contengan fenilalanina.
• El aspartame se ha utilizado para mejorar el sabor de algunos medicamentos que pueden tener un sabor desagradable.
• Al enmascarar los sabores no deseados, puede hacer que ciertos medicamentos sean más aceptables para los pacientes, especialmente para los niños.
• Aunque el aspartame no es resistente al calor extremo, puede mantener su dulzura en aplicaciones de cocción a temperaturas moderadas, lo que lo hace adecuado para productos horneados y cocidos en los que la exposición al calor no es prolongada.

Uso y aplicaciones de aspartame USP

El aspartame se utiliza en refrescos, bebidas energéticas, bebidas deportivas y otras bebidas para endulzarlas sin agregar calorías significativas.

Se puede encontrar en productos horneados como galletas, pasteles, dulces y chicles sin azúcar.

Se utiliza en yogures, postres lácteos y helados sin azúcar.

Dado que el aspartame no afecta los niveles de azúcar en sangre, se utiliza en alimentos y productos diseñados para personas con diabetes.

El aspartame también se comercializa como edulcorante de mesa bajo varias marcas.

A veces, se utiliza en medicamentos con sabor desagradable para mejorar su palatabilidad.

Dada su estructura química única y su capacidad para liberar fenilalanina y aspartato, el aspartame se ha utilizado en investigaciones científicas y experimentos en biología y química, como reactivo o material de estudio.

Se ha propuesto que el aspartame podría tener propiedades para repeler plagas en la agricultura debido a su sabor y su potencial para afectar el sistema nervioso de los insectos. Sin embargo, este uso es experimental y no está ampliamente establecido.

Debido a su sabor dulce, el aspartame se ha investigado para su uso en recubrimientos o revestimientos comestibles para aplicaciones en productos frescos, como frutas, para mejorar su atractivo.

Debido a sus propiedades y estructura química, el aspartame también se ha estudiado en relación con su uso potencial en la síntesis de nuevos materiales o como componente en recubrimientos y películas delgadas.